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    探訪中國“黃金奶源地”:奶業振興靠什么?

    作者:牛奶運輸車發布時間:2019-10-29所屬欄目:行業動態返回列表

    從擠奶廳到犢牛舍,從泌乳牛舍到圍產牛舍,從青貯窯到草料庫,每個環節都與每滴牛奶的誕生緊密相關,站在蒙牛富源烏蘭浩特牧場里,被2000頭牛圍繞,它們有的肆意奔跑、有的悠閑小憩,生活在北緯46°的它們是中國安全優質牛奶的源頭。
    因四季溫度、濕度、土壤、水源及降雨等條件都極其適宜牧草生長和奶牛生存,南北緯40°-50°被稱為“黃金奶源地”。近期,記者參加“中國奶業競爭力提升行動——奶牛金鑰匙技術示范第113期蒙牛專場活動”并探訪了上述牧場。
    目前,蒙牛富源烏蘭浩特牧場的奶牛存欄2000多頭,泌乳牛平均單產近40公斤,最高單產達42公斤,年產生鮮乳1.3萬噸,營養及健康指標在國內均處于領先水平,優于歐盟標準,全部用于生產高品質乳制品。
    上述成績如何實現?
    從飼料來看,吉林農業大學副教授甄玉國表示,上述牧場的飼料主要是進口苜蓿、進口燕麥、青貯、全棉籽以及壓片玉米、小麥秸稈等,使得奶牛可產出高指標的牛奶。
    從養殖來看,牧場人員給予了奶牛最大的“福利”,“生活得好,產的奶才好”。例如,采用利拉伐并列式擠奶設施,從奶牛進入擠奶廳,行動、轉身、擠奶等保證整個路線流暢、擠奶舒適。且牧場人員不僅要照料好青年牛、成年牛,更要照顧好牛媽媽、小牛犢,其飲食起居各有一套章法,每個環節都有嚴苛標準。
    從環保看,據悉,上述牧場采用了三級氧化塘收集還田工藝,并建立了一套嚴格的牧場糞肥處理模式,遵循“糞污處理—有機肥生產、污水處理—牧草種植—牧場運營”的模式,循環經濟、綠色發展。
    奶業振業落實在每個企業的戰略規劃之中。蒙牛集團奶源戰略規劃負責人指出,其今年提出的“136”重點工程,致力于讓農牧民進入產業鏈,讓每個環節都受益。
    即依托一大戰略布局,聚焦優勢區域,從戰略區域、戰略規模、戰略引領三個方面做大奶業蛋糕。
    建立“數字奶源智慧牧場”平臺、奶牛研究院、“愛養牛”集采平臺三大服務平臺,運用信息化、數字化驅動牧場管理,通過整合全球頂尖技術、資源和專家等,為奶業發展做好技術支持和保障。
    為牧場營造公平、公開、公正、低成本物資采購環境,同時幫助解決牧場資金不足問題;推進實施“資金扶持、技術服務、科學計價、合同量價、人才培養、黨建共建”六大利益聯結舉措,推動牧場降本增效。
    2018年6月,中國官方推出《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》,提出了到2020年,奶業綜合生產能力大幅提升,100頭以上規模養殖比重超過65%,奶源自給率保持在70%以上;乳品質量安全水平大幅提高,產品監督抽檢合格率達到99%以上;奶業生產與生態協同發展,養殖廢棄物綜合利用率達到75%以上等多個目標。
    振興計劃提出一年多來,成效如何?奶業技術服務聯盟秘書長楊敦啟列出了一個數據,從去年下半年至今,全國奶牛養殖生產體系效益出現明顯好轉,95%的奶牛養殖場取得盈利,但在去年上半年以前,養奶牛群里的虧損面積達到50%-60%。
    中國的奶牛養殖場正逐步走向規模化和智能化,管理能力亦不斷提升。馬喜軍是扎魯特旗小黑山奶牛養殖專業合作社的負責人,從2004年起就和蒙牛達成合作,其牧場也成了蒙牛的合作牧場。
    蒙牛在全國建立了73個運營小組,每個小組3至4人,定期到合作牧場傳授養牛經。馬喜軍對此深有感觸,曾為幫助他們的牧場改變喂料頻次帶來的奶量提升問題,運營小組輪班上崗、日夜值班,向其證明了更科學有效的喂料方法。
    “運營小組不分黑天白夜,幫我們提升管理能力、提升產奶量,現在牧場單產36公斤,最高時37公斤。”馬喜軍感嘆。從今年起運營小組的績效還與牧場效益質量直接掛鉤,運營小組的積極性更高了,也進一步保證在源頭對合作牧場進行全過程、全方位跟進。
    國家奶牛產業技術體系科學家朱化彬認為,奶業振興最關鍵的就是在振興整個奶牛,也就是奶源基地,必須認識到奶牛養殖者和加工廠之間應是一個利益共同體,將二者利益聯系在一起才有助于奶業振興。
    “從長遠來看,成本這個仗一定要打的!”蒙牛集團奶源戰略規劃負責人認為,牧場想要高奶價、消費者想要優質低價,如何去平衡這個關系,那么就要思考如何去提高單產,讓價格下去之后奶業產業鏈上的企業、牧場仍有賺頭,而消費者也能喝上安心又價廉的牛奶,“這個是所有人都要努力的課題。”
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